कवियोंका घर - La Finca de Los Poetas

  

क्या आप कभी किसी गुफा में सोए हैं? मुझे लगता है कि आपको कम से कम ये तो याद होगा कि हमारे स्कूल की पाठ्यपुस्तकों में प्रागैतिहासिक मानव गुफाओं में कैसे रहते थे इसके बारे में बताया गया था। गुफा के अनुभव के बारे में मुझे तो बस इतना ही पता था। हालाँकि मेरे मित्र बातिस्त के आमंत्रण पर मुझे हाल ही में स्पेनिश कैनरी द्वीप समूह (ग्रॅन कॅनरिया) की एक गुफा में एक महीना बिताने का अनूठा अवसर मिला! घरसे काम करना  (Work from Home) आसानी से गुफा से काम (Work from a Cave) करने में तब्दील हो गया...:) 

स्पेनिश कैनरी द्वीप आठ द्वीपों के द्वीपसमूह में से एक है, जो मोरक्को से लगभग १०० किमी पश्चिम में स्थित है। यह द्वीपसमूह लाखों साल पहले ज्वालामुखी विस्फोट से बना था। यहाँ मेरे वास्तव के दौरान, इनमें से एक द्वीप, ला पाल्मा द्वीप पर, ज्वालामुखी फट रहे थे। लेकिन बातिस्त की खूबसूरत जगह, La Finca de Los Poetas (कवियोंका घर), ग्रैन कैनरिया द्वीप पर है। वह एक अतिथीगृह (Guest House) चलाता है जो पहाड़ के अंदर बने कमरोंमें (गुफ़ाओंमें) रहने का एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है। एक पहाड़ी पर स्थित ये अतिथीगृह पूर्व की तरफ़ बसे दूसरे पहाड़ की तरफ देखता है। और इन दोनों के बीच एक घाटी है। कई स्थानीय पेड़ों के साथ सज़ा यह क्षेत्र बहुत लुभावना है। आंगन में एक बगीचा और एक छोटा तालाब भी है। आपका साथ देने यहा ४ बिल्लियाँ, ५ मुर्गियाँ है और जल्द ही एक कुत्ता भी आनेवाला है!

बातिस्त एक बेहद स्वप्निल व्यक्ति है। पिछले २० सालों में उसने दुनिया भर में कई खूबसूरत जगहों की यात्रा की है। वास्तव में, यात्रा के प्रति उसका विशेष दृष्टिकोण ही इन यात्राओं और अनुभवों को इतना अद्भुत बनाता है। उसकी अधिकांश यात्राओं को दीर्घकालीन वास्तव के रूप में वर्णित किया जा सकता है। एन यात्राओंके दौरान, कम से कम खर्च करते हुए, बातिस्त विदेशी भूमि, लोगों और संस्कृति में खुद को विलीन कर, उनका अवलोकन किया करता था। उदाहरण के लिए, उसने भारत के सुदूर ग्रामीण क्षेत्रों में एक वर्ष से अधिक समय बिताया। और इनमें से उसने कुछ महीने अकेले दक्षिण भारत में साइकिल से यात्रा की!

अगर आप खूबसूरती के दीवाने हैं तो La Finca de Los Poetas के हर कोने में आपको नज़र आएगी। आप महसूस करेंगे कि इस जगह की खूबसूरती मे एक सरलता है। यह जगह आपको शांत, धीमा और चिंतनशील बनने को प्रेरित करती है। और फिर यहा की फ़िज़ा मे तो एक अलग जादू है ही! हर दिन हमारे सामने पहाड़ से उगता सूरज अपनी चेतना से पूरी घाटी को प्रज्जवलित करता है। और रात में चाँद पहाड़ के पीछे से उठकर उसी घाटी को अपनी मंद रोशनी से नहला देता है। यदि आप उन लोगों में से हैं जो सुबह जल्दी उठते हैं, तो आप छत पर, तारों वाले आकाश के नीचे और आकाशगंगा के साथ योग करने का अनूठा आनंद ले सकते हैं!

बातिस्त के हाथों से बना रसीला खाना यह इस जगह की एक और विशेषता है।दुनिया भर में अपनी कई यात्राओं के दौरान सीखी हुई व्यंजने और उसके साथ-साथ जैविक, शाकाहारी, किण्वित (fermented), पौष्टिक और नवीनतापूर्ण आहारों के प्रति उसका प्यार, आपको एक स्वर्गीय पाक-अनुभव देता है।उल्लेखनीय रूप से, उसका व्यंजन न केवल कल्पनाशील है, बल्कि अक्सर वो स्वादोंका का एक साहसिक मिश्रण भी होता है। खट्टा कड़वे के साथ मिश्रित हो सकता है, मीठा मिर्च के साथ मिलाया जा सकता है, किण्वित खाद्य पदार्थ कच्चे या अंकुरित के साथ हो सकते हैं, फल और सब्जिया एक साथ हो सकती है और कभी-कभी ये सारे अलग-अलग स्वाद एक ही भोजन में मिल सकते हैं! इडली जवार के आटे और सूरजमुखी के बीज से बनाई जा सकती है, चॉकलेट मफिन में सूखे अंजीर, धनिया और मिर्च पाउडर भी हो सकते हैं, तो सॅल्मन (Salmon) मछली की तरह दिखनेवाले तरबूज के टुकड़े तंदूर (Oven) में पकाए हुए हो सकते है। यहां स्वाद एकदूसरे के दोस्त है और वो आपस मे मनचाहा खेल खेलने के लिए मुक्त रहते है। बातिस्त की अधिकांश प्रेरणा भारतीय, जापानी, इंडोनेशियाई, थाई और अन्य एशियाई पाक संस्कृतियों से आती है। और उसमे जुड़ जाता है उसका फ्रांसीसी सौंदर्यशास्त्र। यदि आहार का एक उदार और चंचल व्यक्तित्व हो सकता है, तो यह ला फिनका (La Finca) में है! और आपने अनुमान लगाया होगा कि ये सब बनाने में बातिस्त को काफ़ी समय और मेहनत लगती है।

यहा की सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक जो आप यहां महसूस करेंगे वह है पर्यावरण संरक्षण के बारे में बातिस्त की जागरूकता और उसके अनुसार उसके द्वारा चुने गए विकल्प। अगर आप उससे इस विषय पर चर्चा करेंगे तो वह खुशी-खुशी आपको इन विचारों के पीछे के मकसद के बारे में बताएगा। बातिस्त की गुफाएं सूखे शौचालयों (Dry Toilets) से सुसज्जित हैं, जिनमें पानी का बिल्कुल भी उपयोग नहीं होता है। पर्यावरण को होने वाले नुकसान को कम करने के लिए यहां इस्तेमाल किए जाने वाले साबुन और कीटनाशकों का चयन सावधानी से किया जाता है। यहां के कई दिए सौर ऊर्जा से चलते हैं। यहां इस्तेमाल होने वाली ज्यादातर निर्माण (construction) सामग्री आसपास के इलाकों से आती है। उसकी सब्जियां घरके बगीचे से आती हैं, जबकि उसके अंडे घर की मुर्गियों से आते हैं! सात्विक-शाकाहारी भोजन, शांत और रूमानी माहौल के साथ-साथ बातिस्त की हँसमुख संगति आपको थोड़ी देर के लिए ही सही अपने व्यस्त जीवन से दूर ले जाती है।

और अंत में, यहाँ की गुफाओं में नींद के मेरे अनुभव के बारे में। व्यक्तिगत रूप से, मुझे  व्यक्तिगत रूप से, मुझे कोई अन्य स्थान याद नहीं जहाँ मुझे इन गुफाओं में आई इतनी गहरी और चैन की नींद आई हो। गुफा आपको प्यार से लपेट लेती है, मानो हम माँ के गर्भ में हों। बातिस्त ने एक बार मुझसे कहा था कि उसके जीवन का लक्ष्य उसके आसपास की दुनिया को सुंदर बनाना है। अगर आप उसके फिंका मे जाएँगे तो आपको पता चलेगा कि वह कितनी बेख़ुबी से इसे निभाता है…